132 豆腐豆花两手抓 (第2/2页)

林知墨舀了一勺带水的黄豆放进石磨的小孔里。林椒力气大，由他来转动石磨。
　　
　　不多久，果然有浆水沿着石磨上下两扇的缝隙中流出，然后滴到木盆里。
　　
　　“真的行诶。”袁氏高兴道，目不转睛地盯着看。
　　
　　石磨比较小，出汁率不高。他们用了半个时辰才把泡好的黄豆全部磨好。
　　
　　接着，林椒把石磨从木盆里拿走，林知墨和袁氏合力，将里面的浆水用纱布过滤了三次，得到了纯净细滑的豆浆。
　　
　　林知墨忍不住闻了一下，原浆的味道真香。
　　
　　在煮豆浆的时候，林知墨把卤水拿出来进行调配。她在现代用的是石膏制作，也明白制作豆腐的关键是卤水的比例。
　　
　　她于是根据经验调配了适合比例的卤水。
　　
　　豆浆煮开后，三人先加糖喝了一碗。
　　
　　“真好喝。”袁氏放下碗，“知墨，你果然是大厨。”
　　
　　林知墨有些不好意思，其实这些并不是她发明的，她不过是照搬步骤罢了。
　　
　　等到豆浆的温度稍微凉了点，林知墨立即把它分成两份，装在两口锅里，然后加入调好的卤水。
　　
　　“袁嫂子，你拿一个汤勺，学我的样子搅拌。”林知墨一个人忙不过来。
　　
　　“好。”两人一人搅拌一口锅，不多时有絮状物生成。
　　
　　林知墨想同时做豆腐和豆花。随着絮状物越来越多，她让林椒把准备好的竹筛放在絮状物上压实，准备做豆花。
　　
　　而她在搅拌的这口锅里的豆浆，则是拿来制作豆腐。
　　
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