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第191章 开火锅店

第191章 开火锅店 (第2/2页)

“我倒是不想称王称霸,不过,你说的这个火锅食肆,我要搞!”
  
  白荷握着小拳头下了决心,云朵跟她聊的三种基础汤锅,她也都努力地记了。
  
  不会写字,就用脑袋使劲记,白天背,晚上背,直到背的滚瓜烂熟了,她就跑到厨房里去实践,实践的第一步便是做清汤锅底。
  
  云朵说,为了方便他们那边的人都是熬制好汤汁后冷冻收成块,吃时再化开。
  
  白荷没有这个技巧,但她也想出个下位的方法,尽可能煮一大桶,再把多余的汤储存起来,放在火炉上煨着,有人要吃了,就现加汤到锅里,同样没让客人等啊。
  
  至于那些材料也不难找,枸杞、姜片、葱段、棒骨、红枣、党参,党参相对昂贵一些却也不是不能接受,白荷将佐料都放进去,又加了一勺盐,半勺胡椒粉在里头熬着。
  
  大概熬了有两柱香吧,汤底出味了,她再下了几个白菜叶和两块鲜切牛肉,等韩世明和展红梅吃,结果是大获成功,小夫妻都直呼好吃,白荷怕他们是跟自己好,有意鼓励安慰自己不客观,又找了展红梅的师兄,几位师兄尝了也说滋味不错,白荷终于能放下心,接下来就是第二道,辣锅,需要的材料:
  
  香叶、陈皮、大料、花椒、辣椒还有酥麻油,白荷没有酥麻油,便滴了几滴香油替代。
  
  来回几次,虽说比不上后世的,但云朵知道这已经是白荷的极限了。
  
  “你们现在暂时还没有孜然,就这样吧,能将就,最后就是番茄锅了。”
  
  “我知道,是柿子,你们那边的人喜欢叫番茄,这称呼还挺别致。”白荷接道。
  
  云朵点头,“是柿子,有些客人的口感既不喜欢清,也不喜欢辣辣,就喜欢酸酸甜甜,于是番茄锅也应用而生了。”
  
  白荷:“这个口感好,这个不刺激,也没那么寡淡,酸酸甜甜,我就喜欢。”
  
  孕期的女人习惯吃点酸,点心铺卖的甘草话梅,白荷早吃腻了,正苦于没有新的酸甜的好吃的呢,云朵就给个建议,更幸运的是,白荷做饭还真是有那么点天赋。
  
  清汤锅,她试了两遍成形,辣锅,她试了五遍勉强成形,到了番茄锅,居然,她只用了一遍,就做出来了,别说,味道跟后世的竟也有着七八分相似呢。
  
  “是怎么做到的,你应该没有番茄酱可以用啊。”云朵也好奇地瞅过来。
  
  白荷从袖口掏出了秘密,“是酸豆荚,出锅前我放了两根酸豆荚。”
  
  云朵:“恭喜你,你出师了!命主,只要有钱,你的食肆就可以开起来呢。”
  
  “是这样呢!”
  
  忙碌后收获的喜悦,让白荷整个人焕发出不一样的光彩,她之前服用了美色丸皮相就已经达到了一个高潮,现在即将投入新事业,白荷直觉浑身都充满了干劲。
  
  她准备大干一场,不要合伙人,也不要男人,只有她,为了她的二闺女,狠狠冲一把。
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