第五十七章 海产品嗜盐菌中毒 (第1/1页)

在吃海产品时，严未烧透就食用。不生不熟的鱼、贝蛤更不要食用。嗜盐菌又称副溶血性弧菌，喜欢在3柏寸盐水中存，主要存在于海水及海产品如黄花鱼、带鱼、墨鱼、海蜇、海蟹等体内，其次是在咸菜、家禽和蛋类食品中。
　　
　　中毒原因主要是烹调时未烧透，细菌未被完全杀死：或烧熟后存放不当被本菌污染，食前又未充分加热所致。
　　
　　此外，吃不洁的凉拌菜或半生不熟的鱼和贝蛤类，也会引起中毒。
《家庭常用禁忌大百科》第五十七章 海产品嗜盐菌中毒

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